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Amuses bouches:

Carpaccio de poulpe, fenouil mariné, khafir et mirin.

ou

Crème de macquereau légèrement fumée, pomme verte et concombre, crumble de lardo.

Les entrées:

Ceviche de bar de mêr, gazpacho glacée au piment doux brulée, croustillante au chorizo.

ou

 Tartare de boeuf, "Rouge des Flandres", carpaccio de tomate Roma, espuma de mozarelle, huile au basilic.

ou

Salsa aux asperges, moules Bouchot et crevettes grises, mousse de bière blanche Vedette.

Les plats principales:

Filet de sole meunière, ratatouille croustillante de celerie, pomme et tomate, curry.

ou

Wok au porc Iberico, sauce d'huitre et basil epicée, paksoy et choux-fleur.

ou

Gamba à la plancha (3), tabouleh guacamole et chutney à la mangue.

 

Les desserts:

Carpaccio des fraises, crème au yuzo, glace au yaourt, meringue.

ou

"Le temps des cerises", cerise, mascarpone et chocolat

ou

Assortiment des fromages affinées (+5€)

Menu avec 2 plats 35€ / Menu avec 3 plats 45€/ Menu avec 4 plats 55€

Samedi uniquement le 4-plats menu

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